Elaboración:
- En una cazuela, poner aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadir los ajos, los pimientos troceados y las 2 hojas de laurel. Sofreir para que se poche.
- Cuando se halla pochado un poco, añadir el tomate troceado y pelado y sofreir hasta que se haga.
- Una vez hecho el sofrito, añadir las patatas peladas y cortadas en láminas finas.
- Incorporar todas las especias y el vino. Mezclar todo y añadir el agua. Salpimentar y dejar que se hagan las patatas.
- Por otro lado, limpiar y cortar la caballa en rodajas. Pasar las rodajas por harina y freir un poco para sellarlas.
- Cuando las patatas estén hechas, colocar las rodajas de caballa por encima y dejar que hierva todo 2 o 3 minutos poniendo una tapa por encima.
- Pasado este tiempo, ya está listo para servir.
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