Elaboración:
- Pelar y picar la cebolla y los pimientos en trocitos muy pequeños. Pochar todo en una sartén con un poco de aceite. Añadir las dos hojas de laurel y salpimentar.
- Cuando la verdura esté pochada, añadir al sofrito el arroz y rehogar todo junto un par de minutos.
- Incorporar el caldo de pescado previamente calentado.
- Dejar cocer durante 10 minutos a fuego medio – fuerte y, transcurrido ese tiempo, bajar el fuego y dejar cocer otros 5 minutos más.
- Un par de minutos antes de que el arroz esté hecho, incorporar el atún troceado en daditos.
- Cuando esté terminado el arroz, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos y servir.
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